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5-Kilo-Pute
Mit dabei seit Mitte 2006
Wohnort: Münster
Status: Verschollen
| Fahrzeuge 1. LR 110 SW MY02
2. LR 90 SW MY03 |
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 Verfasst am: 28.09.2006 11:40:22 Titel: |
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| murph hat folgendes geschrieben: | | ptos hat folgendes geschrieben: | Was ist übrigens Merguez? 
LG Peter |
sind Würste aus Schaf, oder bzw. Lammfleisch,
hab so was mal in einer Art Tomatentunke mit Bohnen verspeist, war nicht schlecht |
Supi - mag ich gerne!  | |
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5-Kilo-Pute
Mit dabei seit Mitte 2006
Wohnort: Münster
Status: Verschollen
| Fahrzeuge 1. LR 110 SW MY02
2. LR 90 SW MY03 |
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| Verfasst am: 28.09.2006 11:48:07 Titel: |
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| @Bondgirl: Wie machst Du denn das Curry? *neugierig-schau* | |
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ich Idiot...
Mit dabei seit Mitte 2005
Wohnort: Rennesøy, Norwegen
Status: Verschollen
| Fahrzeuge 1. ML 270CDi W163
2. Mountainbike |
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| Verfasst am: 28.09.2006 12:59:49 Titel: |
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@ptos
das angebot wird glatt angenommen 
glaube, das besondere daran ist die marinade, peggy is ja immernoch begeistert davon ;)
Ich lege also meine 5 kg putenbrust normal ein wie bisher immer, aber ich rühr noch marinade an, damit das andere putenfleisch auch noch ne runde drinne baden gehen kann, falls ihr das ned vorher shcon macht  |
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Club der Ehemaligen
Status: Immer da - Ehrlich
Du bist daheim :-)
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| Verfasst am: 28.09.2006 13:01:47 Titel: |
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| Gorli hat folgendes geschrieben: |
glaube, das besondere daran ist die marinade, peggy is ja immernoch begeistert davon ;) |
es war mein Sohn, der da so angetan war   , ich hatte nur ein kleines Stück zum kosten abbekommen - Kind geht vor , der wächst ja noch  | |
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Club der Ehemaligen
Status: Immer da - Ehrlich
Du bist daheim :-)
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| Verfasst am: 28.09.2006 13:02:34 Titel: |
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Das weiss ich bisher auchnicht genau. Ich bringe es fertig mit und es esse wer essen will  | |
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5-Kilo-Pute
Mit dabei seit Mitte 2006
Wohnort: Münster
Status: Verschollen
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2. LR 90 SW MY03 |
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| Verfasst am: 28.09.2006 13:06:20 Titel: |
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@Gorli
Wenn Deine Marinade sich so bewährt hat, sollten wir wohl am besten dabei bleiben!  Dann mach mal genug davon für 10 kg - ich bringe die fehlenden 5 Kg unmariniert mit!
p.s.: Du tust doch nicht zuviel Salz daran, oder? Mit zu scharf habe ich nämlich kein Problem aber zu salzig mag ich nicht so sehr - und das ist ja leider bei vielen Marinaden leicht der Fall!  | |
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ich Idiot...
Mit dabei seit Mitte 2005
Wohnort: Rennesøy, Norwegen
Status: Verschollen
| Fahrzeuge 1. ML 270CDi W163
2. Mountainbike |
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| Verfasst am: 28.09.2006 13:22:31 Titel: |
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nene, salzig nicht...
Zutaten, ich portioniere ja grob mit de rhand ;)
bautzner senf mittelscharf
pfeffer in allen möglichen varianten, was der gewürzregal so hergibt
kräuterzeugs
chili
und dann muß ich schauen was noch so ist zum reintun, salz nur minimal. rest des geschmacks komtm dann durch die ganzen gewürze.
Am besten peggy sagt was dazu, oder jemand ders auch probiert hat. |
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Angora-Hähnchen
Mit dabei seit Anfang 2006
Wohnort: Bayrisch Kongo
Status: Verschollen
| Fahrzeuge 1. 110 TD% |
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| Verfasst am: 28.09.2006 13:25:48 Titel: |
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| Gorli hat folgendes geschrieben: | nene, salzig nicht...
Zutaten, ich portioniere ja grob mit de rhand ;)
bautzner senf mittelscharf
pfeffer in allen möglichen varianten, was der gewürzregal so hergibt
kräuterzeugs
chili
und dann muß ich schauen was noch so ist zum reintun, salz nur minimal. rest des geschmacks komtm dann durch die ganzen gewürze.
Am besten peggy sagt was dazu, oder jemand ders auch probiert hat. |
Das................ ist soeben in meine Rezeptsammlung gewandert, werd ich unbedingt ausprobieren
Bautzner Senf Pflicht, oder geht auch anderer mittelscharfer ?
kenn den nicht, ist der grob oder fein ?
Und wielange legst Du's ein ? |
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Gruss,
murph.
was schief gehen kann geht schief.......
Ja,...ich bremse auch für Schwiegermütter |
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Club der Ehemaligen
Status: Immer da - Ehrlich
Du bist daheim :-)
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| Verfasst am: 28.09.2006 13:28:35 Titel: |
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dürfte an jenem Abend gewesen sein als Du mein Auto zum Brennen gebracht hast 
Das war lecker- damals hab ich glaube ich auch das erste mal Curry gemacht.
Currytopf und damaliger GWverschmäher da KTMfahrer und jetzt Discoverybesitzer  | |
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ich Idiot...
Mit dabei seit Mitte 2005
Wohnort: Rennesøy, Norwegen
Status: Verschollen
| Fahrzeuge 1. ML 270CDi W163
2. Mountainbike |
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| Verfasst am: 28.09.2006 13:40:23 Titel: |
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Also ich bin ja Ossi, udn ich finde, der Bautzner schmeckt noch am besten, pflicht ist er nicht
mal grob wie ichs für 1 kg putenbrust mache:
2 becher bautzner Senf a200 ml hat der, gibt auch etwas größer gläser davon
dann nehme man einen becher, der etwa 500 ml faßt,
dort kommt der erste becher senf rein und etwa 200 ml eifnaches . dazu gibt man HEISSES wasser, aus der leitung reicht, soviel dazu, bis sich senf und öl vermischen lassen.
wenn man hilfe hat, hat diese das putenbrust bereits von den gröbsten sehnen dinegrn da, das weiße zeugs halt, befreit, udn schmale streifen von dem brustbatzen abgeshcnitten, filetieren könnte man sagen. man kann sich das in passende stücke zurechtshcneiden, wichtig ist finde ich, daß eine möglichst große fleischoberfkäche die marinade aufnehmen kann.
dann salzt man das fleisch dezent an udn tut es in einen passend großen behälter ( fleisch soltle von marinade abgedeckt sein, dazu später mehr )
Inzwischen hat der "mrinadenmixer" seine gewürzküche geplündert und nach eigenem ermessen udn mut mit pfeffer und diversen küchenkrüutern unfug getrieben, sprich, alels in den ebchehr rein udn umgerührt. passend ist die marinade, wenn man beim abshcmecken leicht die tränen in den augen spürt und beim ausatmen das feuer spürt..
Dann kippt man die marinade einfach in den behälter mit putenbruststückchen und rührt da kräftig drinne um... bis alles fleisch was abbekommen hat.
nun kann man noch den 2. becher senf langsam mit unterrühren, auch ein wenig dazu bis das fleisch dünn abgedeckt ist.
Dann kommt ein deckel auf den behälter, udn alels über nacht in den kühlschrank.
nächsten nachmittag rausnehmen, udn auf den GRILL !! tun.
Nichts abwischen, die marinade ist durch die lagerung im kühlschrank sehr hafztintensiv und eher wie... zahnpasta von der konsistenz her.
ich habe da sauch mal mit braten probiert, VERGESST es, die marinade wird nur schwarz.. also DIESES Rezept ist wirklich nur etwas für den echten grill, wenn man es schmackhaft haben möchte.
Marinade die übrig bleibt wenn alles fleisch gegrillt ist, paßt dann wiederum sehr gut zu pellkartoffeln
Nochwas zu den gewürzen: ich habe weißen pfeffer, schwarzen pfeffer, pizzagewürz, kräutermischung, chilipulver, gemahlenen kümmel und alles sowas reingetan. wichtig is echt das abschmecken nach jedem reintun von was auch immer. kenne eure gewürzansammlungen nicht, aber man kann fast mit allem schabernack bei diesem "rezept" spielen, shcmecken wirds, wenn man nicht ganz quer durch den wind ist, immer  |
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Club der Ehemaligen
Status: Immer da - Ehrlich
Du bist daheim :-)
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| Verfasst am: 28.09.2006 13:47:48 Titel: |
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| Gorli hat folgendes geschrieben: |
bautzner senf mittelscharf
pfeffer in allen möglichen varianten, was der gewürzregal so hergibt
kräuterzeugs
chili
und dann muß ich schauen was noch so ist zum reintun, salz nur minimal. rest des geschmacks komtm dann durch die ganzen gewürze.
Am besten peggy sagt was dazu, oder jemand ders auch probiert hat. |
was soll man zu sagen, lecker wars 
is doch oftmal einfach ein Hausrezept, wie bei dem Salat, von dem die Mtbbe so schwärmt, wenn Du da ein Rezept rausgeben sollst, muss man echt erstmal überlegen  , was man da immer alles so reinwirft
einfach probieren | |
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Ma muse m´amuse
Mit dabei seit Mitte 2005
Wohnort: Yucca Valley, CA
Status: Verschollen
...und hat diesen Thread vor 6873 Tagen gestartet!
| Fahrzeuge 1. Jeep TJ Rubicon |
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| Verfasst am: 28.09.2006 14:09:04 Titel: |
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Da nun der Samstag Abend mit leckerer Grillpute gesichert ist, würde ich gerne die beiden Chilly-Sponsoren Austiner und GaMbIt um kurze Rückmeldung bitten, ob das mit Samstag Mittag in Ordnung geht, da von Euch beiden bisher hier noch nichts bestätigt wurde.
BTW: Laut Anmeldefred haben wir zum 40 Erwachsene und 14 Kinder beisammen, also insgesamt 54 hungrige Mäuler.
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That’s quite enough!
Der Hirschauer |
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.....ist wieder da!
Mit dabei seit Ende 2005
Wohnort: Landsberg am Lech
| Fahrzeuge 1. Datsun Patrol K160 (3,3D, 1979)
2. Suzuki Jimny GJ
3. noch ´n paar andere Nissans und Suzukis |
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| Verfasst am: 28.09.2006 18:09:45 Titel: |
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Hört jetzt endlich auf, ich kann nicht mehr! |
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Rücklichtkiller
Mit dabei seit Mitte 2005
Status: Verschollen
| Fahrzeuge 1. 90 Tdi
2. Sankey Bj. 69 |
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| Verfasst am: 28.09.2006 20:16:57 Titel: |
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| Bondgirl hat folgendes geschrieben: | Merguez kommen ursprünglich aus N-Afrika, sind scharfe Würstl und schmecken einfach nur
Richtig gut bekommt man sie nur in Frankreich oder evtl nochin Berlin. |
Exactement,
ich werde am Donnerstag Abend vor dem noch schnell ins Elsass rüberfahren und dort die Merguez holen. Ich hab mal welche hier in Deutschland gekauft aber die waren ziemlich fad. |
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Gruss
Michael |
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Club der Ehemaligen
Status: Immer da - Ehrlich
Du bist daheim :-)
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| Verfasst am: 28.09.2006 20:19:08 Titel: |
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Intermarche, Champion, Casino...wunderbare Merguez!
Tengelmann...Merguez von "pere doudou" entdeckt, wieeederlich! | |
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