espresso

Verfasst am: 10.07.2008 20:20:56 Titel: espresso

ist das teil gut oder nicht ?

Urgestein Mit dabei seit Mitte 2005 Wohnort: SALZGITTER

Verfasst am: 10.07.2008 21:25:22 Titel:

Es ist gut, der espresso sehr gut. Mir wärs evtl zu sperrig und schwer. Ist schon ein rechter Trümmer.

Verfasst am: 10.07.2008 21:43:09 Titel:

Ich wirds schon deshalb kaufen, weils aus Stahl ist und ich ein manometer sehe - Da steh ich voll drauf Supi

Verfasst am: 11.07.2008 13:25:03 Titel:

Und wie funktioniert das, mit Strom?
Oder erhitzen auf dem Herd?
Brennstoffzelle?
Miniatomreaktor?

Hast Du da mal einen Link zum Bild

Verfasst am: 11.07.2008 13:45:19 Titel:

So gerne ich meinen Vollautomaten daheim habe, im Urlaub bin ich diesbezüglich ein echter Banause - da fehlt mir die Ruhe, da will ich los, was sehen, fahren usw.:

Verfasst am: 11.07.2008 13:55:35 Titel:

Den Cappuccino kann ich dir empfehlen:

Urgestein Mit dabei seit Mitte 2005 Wohnort: SALZGITTER

Verfasst am: 11.07.2008 21:07:56 Titel:

Na ja das Jakobs-Zeugs kommentiere ich nicht weiter.

Das gezeigte Maschinschen ist ganz interessant, wo bekommt man es und was kostet es ?

Der Espresso wird nicht besser sein als aus einer Bialetti da der Espresso lediglich aus dem Boilerdruck extrahiert wird, d.h. man wird keine "Crema" erwarten können. Ich vermute sogar daß der Espresso etwas verbrannt schmecken wird.

Recht interessant ist jedoch der anscheinend integrierte Milchaufschäumer. Hier sollte der Dampfdruck reichen für 1 oder max. 2 Cappus Milch aufzuschäumen.

Bialetti und ein elektrischer, batteriebetriebener Aufschäumer sind mir insofern sympatischer als daß der gerade zwischendurch einfacher zu reinigen sind da keine aufwändige Verrohrung dem zwangsweise vorhandenen Kaffee- und Milchschmodder Lebensraum bietet.

Gruß
Holger

Verfasst am: 11.07.2008 23:25:12 Titel:

das Ding suieht gut aus - was solls denn kosten.

Wie auch immer es ist fast egal womit du deinen Kaffee machst es kann die beste und Teuerste Maschine sein wenn der Kaffee nix taugt oder der kran zulange mit zuviel und zu heissem wasser gebrüht wird.... Wut

Senseo, Pulver oder so was hat nix kaffee zu tun! Ätsch

Menge
Das richtige Mengenverhältnis ist der wichtigste Schritt zum perfekten Kaffee. Es empfiehlt sich zwei gehäufte Esslöffel gemahlenen Kaffee (ca. 10 g) pro 180 ml Wasser bei der Zubereitung in der Kaffeepresse oder Filtermaschine. Wenn der fertige Kaffee zu intensiv schmeckt, kann heißes Wasser nachgegossen werden. Bei der Zubereitung von Espresso beträgt das ideale Mengenverhältnis 7 bis 9 g Espresso auf 30 ml Wasser. 10 g Kaffee pro 180 ml Wasser

Mahlung
Die Mahlung der Kaffeebohnen muss der jeweiligen Zubereitungsmethode entsprechen. Der Grad der Mahlung hängt davon ab, wie lange der Kaffee bei der Zubereitung im Kontakt mit dem Wasser bleibt. Im Allgemeinen gilt: je kürzer die Zubereitungszeit, desto feiner die Mahlung. Die Mahlung sollte für eine Espresso-Maschine sehr fein sein, da die Zubereitung nur 18-23 Sekunden dauert. Für die Kaffeepresse sollte der Kaffee grob gemahlen werden, da Kaffee und Wasser vier Minuten lang in Kontakt bleiben.

· Espresso-Maschinen: Feine Mahlung
· Filterkaffeemaschinen: Mittlere Mahlung
· Kaffeepresse: Grobe Mahlung

Wasser
Eine Tasse Kaffee besteht zu 98 Prozent aus Wasser. Verwenden Sie unabhängig von der jeweiligen Zubereitungsart ausschließlich kaltes, frisches (vorzugsweise entkalktes) Wasser (ich nehme stilles Mineralwasser). Erhitzen Sie das Wasser bis knapp unter den Siedepunkt (90° bis 96°C), um dem Kaffee das volle Aromapotenzial zu entlocken. Kochendes Wasser macht den Kaffee bitter.

Frisches Wasser = besserer Kaffee

Frische
Kaffee ist ein frisches Produkt und entsprechend empfindlich. Verwenden Sie stets frische Bohnen und kaufen Sie nie mehr, als Sie innerhalb einer Woche verbrauchen. Kaffee sollte in einem lichtgeschützten, luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Mahlen Sie den Kaffee am besten kurz bevor Sie ihn zubereiten – gemahlener Kaffee sollte innerhalb einer Woche verbraucht werden. Frisch gebrühter Kaffee schmeckt am besten. Durch erneutes Aufwärmen oder Lagerung auf einer Wärmequelle verliert Kaffee schnell an Aroma. Eine gute Thermoskanne hält Kaffee – ohne einen Verlust an Aroma – mehrere Stunden heiß.

Frischer Kaffee = weniger als eine Woche alt

Quelle war einer der Caferöster oder Wiki -

Grüsse

Verfasst am: 12.07.2008 11:36:42 Titel:

Rohkaffee kaufen und selber rösten....

http://www.rohkaffeebohnen.de/index.php?section=1

Ich spiele jetzt mal mit dem Gedanken, mir diesen Kaffee schicken zu lassen, soll laut anderen Süchtigen so mit das Beste sein, was es gibt:

http://www.der-urkaffee.com/uebersicht.html

Verfasst am: 12.07.2008 11:48:24 Titel:

Abenteurer Mit dabei seit Mitte 2005 Status: Verschollen

Verfasst am: 13.07.2008 00:13:00 Titel:

Verfasst am: 13.07.2008 11:00:00 Titel:

Ich nutze an meiner Delonghi auch ganz selten mal den Aufschäumer, habe mir bei Ebay den Nespresso Aeroccino erstanden, der macht (elektrisch) genau Schaum / heisse Milch für eine Tasse, von der Konsistenz her besser als der Schaum mit dem Automaten und in 5 Sekunden wieder sauber.

Da muss man dann den Zucker richtig zwingen, sich den Weg durch den Schaum zu bahnen, sonst bleibt der einfach oben liegen, der Schaum ist richtig schnittfest.......

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